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　今回取り上げるのは、ビルマ料理の本場といえるアニャー（上ビルマ）の料理です。アニャーというのは、マンダレー、バガン、メイッティラーなどを含む上ビルマ地方のこと。かつての王都マンダレーがあるこの地方のビルマ料理は、伝統的な味付けがその特徴。例えばヒン（カレー風煮込み）の場合、調味料として魚醤をあまり使用しません（調理人によってはまったく使わない）。香辛料についても、トウガラシの使用量は少なく、そこにはビルマ料理本来の素朴な味があります。

  そうした伝統的な味わいは、飲食店にはない家庭料理の中に、とりわけ見出すことができます。今回はそんなアニャーの典型的な家庭料理を体験します。

●日程：６月２４日（土）

●時間：１６：３０〜１８：００

●会費：３５００円（材料費込み）

●募集人数：先着７名

●ご持参いただくもの：筆記用具、エプロン、料理持ち帰り用タッパ

�@チェター・カヤンディー・ナッ・ヒン   （鶏肉と茄子のカレー風煮込み）
�Aアールー・チャーザン・ドゥッ   （春雨とジャガイモの和え物）
�Bガズンイェ・モンラーウ・チンイェーヒン   （空芯菜と大根のすっぱ辛いスープ）
�Cモン・チャーゼ   （椰子シロップの白玉団子）

	●講師：マティン先生

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